|
|
Rundvlees Met Kantonese Oestersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gram biefstuk
1,5 theelepel lichtbruine basterdsuiker
1 eetlepel lichte sojasaus
3 theelepels rijstwijn of droge sherry
3 theelepels maizena, aangeroerd
100 gram peultjes
100 gram kleine maiskolfjes
100 gram strochampignons uit blik, uitgelekt (ik vervang deze altijd door verse kastanjechampignons)
1 bosuitje
3 dl plantaardige olie
een paar plakjes gemberwortel
1 theelepel zout
2 eetlepels oestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de biefstuk in dunne plakken ter grootte van een flinke postzegel. Marineer het vlees 25 tot 30 minuten met de suiker, de sojasaus, de rijstwijn of de sherry en de maizena. Haal de peultjes af, halveer de maiskolfjes en de champignons als ze groot zijn. Snijd de bosui in ringetjes.
Verhit de olie in de hete wok en roerbak het rundvlees tot het niet meer rood is. Schep het met de schuimspaan uit de wok en laat het uitlekken. Giet zoveel olie uit de wok dat er 2 eetlepels overblijven en voeg de bosuitjes, de gember en de groenten toe. Roerbak 2 minuten, bestooi met het zout, schep er het vlees en de oestersaus door.
Schep goed om en serveer meteen.
|
|
|